Base crostata di frutta

Questa è la mia ricetta della crostata di frutta, la preferisco con olio perché è più facile da stendere e soprattutto da mettere in teglia, si rompe meno facilmente o quasi per niente!

Metto la farina su un piano, formo un “vulcano”, ci rompo dentro le uovo ed aggiungo il limone, lo zucchero, il lievito e l’olio. Lavoro piano, senza stressarla troppo 😅 fin quando diventa liscia e non si appiccica alle mani.

La copro con pellicola e la lascio riposare per un quarto d’ora circa , anche fuori frigo.

Stendo e ricavo una sfoglia di 4/5 cm circa. La po ho in una teglia di 28cm coperta di carta forno. Pongo sopra la sfoglia un ulteriore foglio di carta forno con dei legumi secchi

Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 35/40 minuti. Una volta cotta fatela raffreddare ed aggiungere crema pasticciera e frutta a piacere.