Bavarese al caffè

Mettere a bagno in acqua fredda la colla di pesce.
Scaldare il latte con i semini di una stecca di vaniglia o la vanillina e il caffè liofilizzato.
Lavorare i Tuorli in una Bowl con lo zucchero, e aggiungere il latte caldo e portare composto ad una temperatura di 85°C .
Togliere La Crema inglese dal fuoco, aggiungere la colla di pesce ben strizzata, farla sciogliere e lasciar raffreddare fino a 20/25°C.
Aggiungere la Panna Semimontata e mescolare bene.
Versare la crema negli stampi per monoporzione o su basi di pasta biscuit.