Bavarese alle nespole

Innanzi tutto mettere la gelatina in fogli in acqua fredda.















Dopo di che lavare, sbucciare e snocciolare le nespole, quindi frullarle insieme allo zucchero semolato e al succo dei limoni riducendo il composto in una purea. Versarlo in un pentolino e scaldarlo leggermente, unire la gelatina in fogli strizzata che in precedenza avevamo messo in acqua fredda.

Nel frattempo che il tutto si raffreddi montare la panna insieme allo zucchero a velo e unirla al composto incorporando delicatamente.







prendere uno stampo e versarlo al suo interno riponendolo in frigo per circa 3 ore.







Trascorso il tempo necessario estrarre la bavarese dal frigo immergere lo stampo per qualche secondo in acqua calda e capovolgerlo su di un piatto per servire!