Bavette alle vongole con pomodoro

Iniziamo cuocendo le vongole in una padella con un filo di olio, uno spicchio d'aglio e un goccio d'acqua, copriamo e attendiamo l'apertura di tutte le vongole.

Una volta che tutte le vongole saranno aperte inizino a togliere il guscio, filtriamo il loro brodo e teniamolo da parte.

Prendiamo una padella, mettiamo un filo d'olive , il prezzemolo e uno spicchio d'aglio a soffriggere , aggiungiamo la passata di pomodoro e il brodo filtrato delle vongole, lasciamo cuocere qualche minuto a fiamma bassa, verso la fine aggiungiamo le vongole.

Cuociamo le bavette in acqua salata due minuti prima togliamo dal fuoco e le facciamo mantecare nel sugo alle vongole per i restanti due minuti.

Buon Appetito!