Besciamella light

Come ottenere un'ottima lasagna utilizzando una besciamella senza butto, a mio avviso il risultato non cambia, ma le kcal si...
Sciogliere la farina aggiungendo il latte già caldo a poco a poco.
Fare addensare sul fuoco, io uso un pentolino largo così da accorciare i tempi.
Alla fine un filo di olio evo, sale e noce moscata a piacere
Se dovessero formarsi dei grumi, utilizzare il frullatore ad immersione.
Se non la utilizzate subito, coprire con pellicola a contatto per evitare che asciughi in superficie