Bianchini

Iniziare a montare gli albumi, quando iniziano a gonfiarsi aggiungere lo zucchero e l aroma al limone.
Montare il tutto molto bene.
Preriscaldare il forno a 140°.
Mettere l impasto sulla sac a poche, oppure utilizzare un cucchiaio.
Sistemare su una placca la carta forno.
Formare la base del bianchino, mettere un paio di mandorle tostate e spezzate grossolane e richiudere con altro impasto. Continua cosi fino alla fine dell impasto.
Mettere in forno leggermente aperto per far uscire l umidità. Abbasare il forno a 100° per 3 ore, devono risultare belli asciutti.