Bicchierini di mascarpone

Sbriciolare i savoiardi in 4 bicchieri da dessert e spruzzarli con poco caffe. Mettete l'acqua e lo zucchero in un pentolino e fare uno sciroppo. A questo punto versate lo sciroppo a filo sui tuorli e montate fino a raffreddamento. Montate il mascarpone con le fruste e unite a mano i tuorli montati e con una sac a poche riempite i bicchieri e spolverateli con cacao oppure perline di cioccolato.
Tenere per qualche minuto in frigo.