Bignè

In una pentola mettere l'acqua e burro e portare a bollore aggiungere la farina e mescolare con un cucchiaio di legno quando il composto si raccoglierà a formare una palla scendere dal fuoco e lasciare raffreddare poi aggiungere le uova uno alla volta ,poi formare con un cucchiaio o una sac à poche i bignè e infornare poi una volta freddi farcirli con la crema di ricotta e gocce di cioccolato .