Bignè al cioccolato

Per la pasta choux: in un pentolino mettere burro , acqua e un pizzico di sale. Al bollore unire la farina e con un cucchiaio di legno girare forte per evitare grumi fino a che l'impasto non si stacca dalle pareti della pentola. Lasciar raffreddare e poi unire le uova una alla volta. Trasferire il composto in una sach a poche con bocchetta liscia e formare dei piccoli mucchietti su una placca rivestita da carta forno. Cuocere i bigne' per 35 min a 180 gradi

Per la cremA unire le uova allo zucchero e alla farina. Aggiungere l'aroma vaniglia epian piano il latte.far addensare sul fuoco girando con un mestolo di legno. A fine cottura aggiungere il cioccolato fondente tagliato a pezzetti piccoli che si sciogliera' subito nella crema. Con questa farcia , riempire i bigne e poi glassarli con la glassa al cioccolato