Bignè allo zabaione e dolcetti fantasia di frutta

Grazie :)

fantastici votati

Grazie Lilype

Grazie Pandoro

Ecco il procedimento della crema di fragole e delle glasse.

Crema di fragole:
200 g di latte
250 g di fragole
40 g di fecola di patate
50 g di zucchero
Lavare le fragole e togliere il picciolo. Tagliarle a pezzetti e mischiarle con il latte freddo.
Frullare il tutto con un frullatore a immersione
In un pentolino mescolare la fecola setacciata e lo zucchero.
Aggiungere il latte con le fragole, mescolando con una frusta. Porre sul fuoco a fiamma bassa. Cuocere mescolando sempre con la frusta per evitare che si formino grumi. Dopo 5-10 minuti la crema si sarà addensata. Fare raffreddare.

Glassa alla fragola:
400 gr di fragole
1 limone
130 gr di zucchero
2 fogli di colla di pesce
Lavate e asciugate le fragole, fatele a pezzetti e frullatele.
Mettete un tegame sul fuoco, versate le fragole frullate insieme allo zucchero e al succo di mezzo limone.
Portate ad ebollizione, lasciate cuocere per cinque minuti a fiamma bassa mescolando continuamente. Fate ammorbidire i fogli di colla di pesce in una terrina con acqua fredda. Fate intiepidire la purea di fragole per 15-20 minuti. Sciogliete la colla di pesce in un pentolino con pochissima acqua, poi unitela alle fragole amalgamando bene gli ingredienti. Se volete una glassa più fluida, filtratela con un colino per eliminare residui e semini.
Stesso procedimento per la glassa al mango: utilizzare il mango a pezzetti anziché le fragole.

Glassa al limone:
60 ml. di succo di limone
240 g. di zucchero a velo
1 cucchiaino di miele
2 limone di scorza di 1 limone bio
Versate in una ciotola lo zucchero a velo, aggiungete il succo di limone e il miele e con l’aiuto di una frusta o un cucchiaio ed amalgamateli.
Se dovesse risultare troppo densa aggiungete poca acqua in modo da raggiungere la densità desiderata.
Lavate accuratamente un limone bio, asciugatelo e grattugiatelo nella ciotola con la glassa e incorporate delicatamente la scorza con un cucchiaio.

Che buoni.. Votati..

Belli e buoni! Votati :)

Super belli e super golosi,naturalmente votati😊😊 posso chiederti il procedimento per le glasse? E anche la crema di fragola👍 mi interessa vorrei farli grazie 💕💕

che belli!

Votati

che belli ^_^

Che belli

Grazie Nicoto

Grazie Mamma0760

Grazie Jellystik

Grazie Miluessa

Grazie Werdecc

Grazie Mammalu

Grazie Chiareta

Complimenti

wow

Belli

Molto carini e colorati

ottimi

bravissima! votata!

Che bei colori. Brava votati

Votata

Grazie Adryan

Grazie Rosellina

Grazie Alessandra

Grazie Eri

wow complimenti

buono

Molto invitanti

Squisiti