Bignoline di Carnevale alla crema

Per fare velo e io uso i bignè già pronti che si trovano in tutti i super, mentre la crema pasticcera per farcirli la faccio da me; questa la preparazione: riscaldate il latte in un pentolino. in un'altra ciotola sbattete con la frusta, il tuorlo e lo zucchero e la vanillina quindi aggiungete la farina. Versate il latte riscaldato sul composto a filo e riportate il composto sul fuoco, mescolate continuamente fino a che la crema non si sarà addensata. Trasferite la crema pasticcera in una ciotola e fatela raffreddare conservandola con un foglio di pellicola.
Quando la crema sarà ben fredda, trasferitela in una sac-à-poche munita di bocchetta stretta e riempite i bignè con la crema, dalla parte inferiore . Una volta farciti tutti i bignè poneteli in un vassoio e spolverizzateli di zucchero a velo. Guarnite il vassoio con stelle filanti e presentate agli ospiti!