Biscotti

mettere nel robot, la farina 00, lo zucchero, il lievito per dolci, una presa di sale e il burro freddo tagliato a pezzetti.

Lavorare tutto fino a quando il burro non si sarà sbriciolato.

Aggiungete l’uovo e il tuorlo e lavorate fino ad avere o un impasto composto di grosse briciole.Mettete l’impasto sulla spianatoia, lavoratelo con le mani e non appena diventa liscio (1 minuto) avvolgetelo nella pellicola.

Mettete la pasta frolla in frigo per 30 minuti
Trascorso questo tempo, prendete la pasta frolla, stendetela con il mattarello in una sfoglia sottile e ritagliata.

Disponete mezzo cucchiaino di marmellata ricoprite con un altro ritaglio di frolla.Mettete i biscotti ripieni su una teglia e infornate a 180C per 20-30 minuti circa.

I biscotti sono pronti quando diventano dorati in superficie.

Sfornateli e lasciateli raffreddare.

Una volta freddi cospargete con dello zucchero a velo.