Biscotti a caramella

Per preparare la pasta frolla al cacao mettete in una ciotola la farina setacciata e il burro freddo tagliato a cubetti cominciate a amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso e farinoso poi trasferitelo su una spianatoia infarinata.
Formate la classica fontana, quindi versate al centro il cacao in polvere setacciato , lo zucchero a velo e i 3 tuorli
Amalgamate gli ingredienti aiutandovi con una forchetta poi proseguite impastando a mano energicamente
Impastate fino ad ottenere un un impasto morbido, a questo punto formate un panetto , avvolgetelo con la pellicola trasparente per alimenti
Lasciate riposare il panetto in frigorifero almeno mezz'ora prima di utilizzarlo
quandomil tempo sarà passato stendete la frolla e con uno stampino ricavate i biscotti cuocete a 180 per 10/15minuti in base al forno
decorate con glassa al cacao