BANANA BREAD

Inserire nel frullatore le tre banane a tocchetti e 2 cucchiaiate di yogurt, quindi frullare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Tostare leggermente le noci e triturarle grossolanamente, riservandone 6-8 per decorare.
A parte, montare lo zucchero, il sale e l’uovo con una frusta elettrica, fino a ottenere un composto schiumoso. Aggiungere quindi il burro, continuando a montare. Una volta integrato il burro, aggiungere il latte, lo yogurt e, successivamente, il frullato di banana.
Da ultimo, aggiungere la farina, in due riprese, la vanillina e le spezie. Integrare bene con la frusta elettrica, quindi passare a mescolare con la spatola a mano. A questo punto, aggiungere il bicarbonato e, successivamente, le noci tritate.

Versare l’impasto in uno (se da 1 kg) o due (se da 500 gr) stampi da plumcake rivestiti con carta forno. Si può decorare la superficie con noci non triturate.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per 45-50 minuti (se lo stampo è da 1 kg) o 35-40 minuti (se gli stampi sono da 500 gr). Fare la prova stecchino prima di sfornare.
Consumare il banana bread quando sia completamente raffreddato.