Biscotti a cuore per la mamma

Comincio preriscaldando il forno statico a 180⁰.
Prepararo due ciotole.
In una verso tutte le polveri (farina, la bustina di vanillina, la bustina di lievito ed il cacao) e le ho mischiate bene.
Nell'altra ciotola verso le uova, lo zucchero e l'olio di semi.
Mischio tutto sbattendo con una forchetta.
Una volta ottenuto un composto omogeneo inizio ad incorporare le polveri aggiungendone qualche cucchiaio alla volta sbattendo sempre con la forchetta.
Quando il composto inizia ad essere più solido inizio ad impastare con le mani su una spianatoia fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo (test .... provare a fare un impronta con il dito. L'impasto è pronto se non appiccica).
Ora stendo l'impasto.
Prendo due fogli di carta forno.
Spolvero il figlio inferiore con della farina, appoggio il panetto e cospargo anche quello con poca farina e vi appoggio sopra l'altro foglio di carta forno.
Appiattisco leggermente premendo con le mani e poi stendo con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm (o lo spessore che ai preferisce).
Tolgo il foglio superiore e con uno stampino a cuore do forma ai biscotti che metterò su una leccarda foderata con carta forno.
Quando il forno ha raggiunto la temperatura, inforno i biscotti per 13/15 min (a me piacciono belli croccanti e friabili).
Continuo a formare i biscotti ed a infornarli finché esaurisco l'impasto.
Aspetto che si raffreddino completamente e si possono mangiare sia così che cosparsi di zucchero a velo .....
Buonissimi anche da inzuppare.
Parola di mio figlio ;-)