Biscotti al burro con le more

Nella planetaria sbattere il burro morbido con lo zucchero, incorporare l'uovo a temperatura ambiente e un pizzico di sale.
A poco a poco aggiungere le farine miscelate con il lievito e lavorate fino ad ottenere un composto morbido ma omogeneo e senza grumi.
Avvolgerlo in un foglio di carta forno e mettere in frigorifero per almeno un paio d'ore.

Trascorso il tempo del riposo, prendere dei pezzi di impasto farne delle palline e al centro mettere la confettura alle more di rovo e una mora fresca. Chiudere con cautela, adagiare su una teglia coperta da cartaforno ben distanziati e porre la teglia in frigorifero per circa 30 minuti.

Nel frattempo scaldare il forno portandolo a 180°, cuocere i biscotti al burro con more per circa 15-20 minuti (dipende dal forno), sfornare i biscotti e farli raffreddare prima di metterli sul vassoio.
Sono biscotti molto friabili e, secondo me, sono migliori il giorno dopo.