Spaghetti di riso con pollo e verdure

Cuocete il petto di pollo a vapore, fatelo intiepidire e tagliatelo a cubetti.

Tagliate la cipolla a julienne e le altre verdure a cubetti.
In una padella (io ho usato il wok) fate soffriggere l'olio con la cipolla, unite quindi le carote e, trascorso qualche minuto, le zucchine e i peperoni.
A metà cottura unite la salsa di soia e un goccio di acqua.
Poco prima di spegnere il gas aggiungete il petto di pollo.

Mettete sul gas una pentola con l'acqua salata, quando inizia a bollire spegnete, buttate gli spaghetti di riso e lasciateli a bagno per 10/15 minuti.

Scolate gli spaghetti di riso e fateli saltare nella padella con le verdure.