Biscotti al cocco

Impastate tutti gli ingredienti (tranne il cioccolato) aggiungendo un goccio di latte se l'impasto dovesse risultare troppo duro.

Formate un panetto, avvolbgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti circa.

Con il mattarello stendete l'impasto fino a raggiungere un'altezza di circa 4 millimetri.

Tagliate i biscotti con un tagliapasta, metteteli sulla placca rivestita con la carta forno e cuoceteli nel forno già caldo a 175 gradi per circa 10 minuti (regolatori sempre con il vostro forno).

Lasciate raffreddare.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria (o nel microonde), unite i biscotti a due a due con un filo di cioccolato (io ho usato il pennello), spennellatene un lato e sistemateli su un vassoio rivestito con la carta forno.

Spolverate con un pizzico di cocco rapè il lato con il cioccolato e mettete in frigorifero fino a quando il cioccolato si sarà indurito.

NOTA
Con queste dosi ho ottenuto 23 dolcetti.