Biscotti al cocco

In una ciotola, mescolare il cocco, lo zucchero, la farina, la vanillina, il lievito setacciato e un pizzico di sale.

Aggiungere l’uovo sbattuto e mescolare, poi versare il burro fuso e il rum.

Formare delle palline, poi premere un’estremità con la punta delle dita in modo da formare una montagnetta.

Sistemare i biscotti sulla teglia del forno ricoperta di carta forno e infornare per circa 15/20 minuti a 180°C.