Biscotti al cocco

Montare a neve ferma gli albumi.
Aggiungere lo zucchero e la farina di cocco mescolando dall'alto verso il basso, stando attenta a non smontare gli albumi.
Con 2 cucchiai formare delle "palline" sulla placca del forno e cuocere a 180° per circa 10 minuti (fino a quando iniziano a dorare)