biscotti al cocco con cuore al cioccolato bianco

In una terrina mettere la farina 00 e la farina di cocco, unire l’uovo, il burro e lo zucchero ed impastare bene. Sulla spianatoia infarinata stendere la pasta dello spessore di circa mezzo centimetro, e con un coppa pasta di circa 4 centimetri fare dei cerchietti di numero pari, in ogni cerchietto mettere un pezzettino di cioccolato bianco e richiudere con l’altro cerchietto sigillando i bordi.
Mettere i biscotti su una teglia foderata di carta forno e farli cuocere in forno a 160° per circa 15 minuti.
Quando saranno ben dorati toglierli dal forno e farli raffreddare bene servire i Biscotti al cocco con una spolverata di zucchero a velo.