Biscotti al cocco e ricotta

In una ciotola versare lo zucchero, la farina, l'amido, il cocco, il lievito e mescoliamo bene il tutto.
Aggiungiamo la ricotta e l'olio.
Lavorare con un cucchiaio in modo da amalgamare bene il tutto.
Formare dei biscotti prendendo circa 30 gr di composto e formare con le mani una pallina.
Metteteli su una placca distanziandoli e schiacciandoli un po'.
Infornate a 180° per 15 minuti.
Spolverate con zucchero a velo.