Biscotti al grano saraceno

In una ciotola mettere la farina, la fecola, lo zucchero, il lievito, la vaniglia, il sale e la scorza dell'arancia e mescolate bene.
Aggiungete l'olio e l'acqua a filo e continuate ad impastare.
Rovesciate il composto sulla spianatoia e lavoratelo con le mani fino ad ottenere una palla omogenea e fatela riposare in frigo per 30 minuti.
Riprendete l'impasto e stendetelo di circa 5 mm e ritagliate i biscotti. Disponeteli su una teglia da forno e cospargeteli con dello zucchero di canna.
Infornate a 180 ° per 15 minuti