Biscotti al riso soffiato

Per prima cosa versiamo il Nesquik in una ciotola mescolandolo con il latte tiepido in modo da farlo sciogliere.
Aggiungiamo di seguito l’uovo, il lievito, lo zucchero, l’olio e mescoliamo per bene con un mestolo.
Poco alla volta aggiungiamo la farina mescolando di continuo per non far formare grumi. Otterremo in questo modo un impasto semi morbido, non vi preoccupate non dovrete aggiungere ulteriore farina.
Versiamo in un altra ciotola bella capiente il riso soffiato e con un cucchiaio formiamo delle palline di impasto che andremo a rotolare nel riso.
Poggiamo i nostri Biscotti di riso soffiato su una teglia coperta da carta forno e facciamo cuocere a 180° per 25 minuti circa.
Una volta pronti non ci resta che aspettare che si freddino così da essere gustati a piacere a colazione od accompagnati da un bel caffè