Biscotti al riso soffiato e gocce di cioccolato

Mettere in una ciotola il burro e lo zucchero e mescolare con uno sbattitore elettrico finché non risulterà un impasto soffice. Aggiungere l'uovo intero e mescolare, aggiungere la farina, la fecola, la farina di cocco ed il lievito e mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare bene sempre con lo sbattitore. Con un cucchiaino prelevare un pò di impasto e farlo cadere nella ciotola con il riso soffiato. Rigirare nel riso in modo da far aderire il riso all'impasto. Dare forma di tante palline e metterle nella teglia coperta da carta forno distanziandole bene tra loro perché nella cottura si appiattiranno. Cuocere i biscotti ad una temperatura tra130°-150° (dipende dal forno che si ha) per 10/15 minuti finché non sono dorati.

P.S. Con questa dose escono 25 biscotti