Biscotti al zenzero

Voglio avvisare , l'impasto deve essere fatto in anticipo. Dovrebbe raggiungere la consistenza desiderata nel frigorifero, e ciò richiede almeno 6-8 ore , meglio 12. Aggiungere il miele con le spezie in una casseruola con un fondo spesso e portarlo a ebollizione, mescolando di tanto in tanto.Non appena il miele bolle, toglilo dal fornello e poi sciogli il burro lì.Mentre il miele e il burro si raffredderanno, prepareremo gli ingredienti rimanenti. Dobbiamo sbattere l’uovo con lo zucchero.

L’uovo dovrebbero diventare biancho e aumentare notevolmente di volume. Introduciamo il nostro miele con burro in un flusso sottile nella miscela di uova. Con attenzione, lo sciroppo di miele non dovrebbe essere caldo! Raffreddarlo a una temperatura piacevole. Aggiungendo il miele, la massa dovrebbe essere delicatamente miscelata.Successivamente, aggiungere farina e soda a questa miscela. Pasta pronta è molto morbida ,imballiamo la nostra pasta in sacchetti e li mettiamo nel frigo. Dopo il tempo specificato, l'impasto diventa denso, struttura vellutata. Ma è ancora piuttosto appiccicoso. Pertanto, lo arrotoliamo su una superficie infarinata. Lo spessore del rotolamento dipende dalla dimensione delle figure, da 3 a 5 mm circa. Ritagliamo le figure di cui abbiamo bisogno . Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 170 º per 12-15 minuti. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni del biscotto.

Come capire che i biscotti di zenzero sono pronti? Questa è una questione di pratica. Non dovrebbe oscurare molto, se fosse arrossito ai bordi - borbottarono.I biscotti pronti su una superficie piana.Dipingili meglio dopo il completo raffreddamento.

Mentre i biscotti si raffreddano, prepara la glassa. Lo faremo con albume, succo di limone e zucchero a velo.Separare il albume dal tuorlo , metterla nella ciotola, aggiungere 0,5 cucchiaini di succo di limone è mescolare con mixer,aumentando gradualmente la velocità del mixer al massimo.Quando appare una magnifica schiuma (non una meringa), versiamo lo zucchero in polvere, sicuramente attraverso un setaccio,continua a mescolare fino a una consistenza lucida(circa 10 minuti) , quando la glassa è finita colorarlo di colore necessario e procedere a decorare.