Biscotti alla Banana & Cannella

Riscaldate il forno e, una volta caldo, lasciatelo a 180°C.

In una terrina ponete i due tuorli e lo zucchero. Mescolate con una frusta.

Aggiungete olio e yogurt. Mescolate.

Schiacchiate la banana con le mani e fatela cadere nel composto e, dopo aver aggiunto un pizzico di cannella, mescolate.

Unite farina e lievito e aggiungetelo a poco a poco nella terrina, mescolando ogni volta.

Una volta ottenuto un composto liscio e morbido, fatelo riposare in frigo per 10 minuti. Intanto potete lavare le stoviglie ;) e sistemare la carta da forno sulla teglia.

Per trasferire il composto sulla teglia, prendete un cucchiaio, riempitelo per metà e fate cadere la pasta sulla teglia, a distanza di un paio di cm. Se volete i biscotti più grandi, potete riempire tutto il cucchiaio o per avere dei biscottini, usate un cucchiaino colmo ma attenzione, rischiano di finire in fretta ;) Non preoccupatevi se non hanno tutti la stessa forma o grandezza: serve a dimostrare che li avete effettivamente fatti voi.

Una volta finita la pastella, spruzzate della cannella sopra ai biscotti e infornate per circa 20 minuti.

Trascorsi 20 minuti, toglieteli dal forno, trasferiteli in un piatto o un vassoio. Una volta raffreddati, servite e buon appetito! :)Sono semplicissimi e divertenti da preparare. E' un trucchetto per consumare le banane troppo mature che nessuno mangia mai. Son buonissime inzuppate nel latte o anche nel thè.