Biscotti alle mandorle

Tritiamo bene le mandorle insieme a due cucchiai di zucchero, fino ad ottenere una farina, mettiamo la farina di mandorle in una ciotola con la farina, le uova, il burro che avremo lasciato ammorbidire temperatura ambiente, 4 cucchiai di zucchero, l'aroma alla mandorla e il lievito ed impastiamo fino adotterete un impasto morbido.



Prendiamo un po' di impasto con le mani e formiamo delle palline che andremo a sistemare su placca da forno rivestita di carta da fono, sistemiamo al centro una mandorla e cuociamo in forno preriscaldato a 160° per 12/15 minuti.



Una volta cotti e raffreddati spolverizziamo con zucchero a velo.