Biscotti alle nocciole

Mettere nel mixer la farina e il burro freddo da frigorifero tagliato a pezzetti. Frullare per 20 secondi, fino a creare delle briciole finissime come la sabbia. Aggiungere lo zucchero a velo, il sale, i semi della bacca di vaniglia, la farina di nocciole e i tuorli.
Frullare di nuovo fino a creare un composto omogeneo.

Trasferire l’impasto sul piano di lavoro e impastarlo velocemente a mano fino ad ottenere un panetto, non troppo spesso. Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Riprendere quindi la pasta frolla e formare delle palline di impasto, per farle tutte uguali io le peso e le faccio di circa 15 grammi l’una.
Appiattire leggermente le palline di impasto e posizionarle su una teglia ricoperta di carta forno, non serve distanziarle più di tanto perchè in cottura mantengono le loro dimensioni.
Cuocere a 170° gradi per 20 minuti.

A me vengono una quarantina di biscotti, li conservo in una scatola di latta anche per una settimana.