Pizza gorgonzola dolce

Ingredienti
Farina 0 500 g
1 bustina lievito birra mastro fornaio
1 cucchiaino zucchero
10 g sale
10 g olio evo
Acqua 250 ml

200 g gorgonzola dolce
100 g speck a fettine
50 g grana padano scaglie o grattugiato.


Procedimento
Mettere su spianatoia la farina, versarci al centro il lievito, lo zucchero e acqua poco per volta e cominciare a impastare,poi aggiungere sale, olio e acqua. Impastare finché impasto liscio e omogeneo. Fare lievitare per circa 3 ore. Stendere impasto, alto circa 2 cm, spennellare con olio evo,aggiungere funghi portobello a fette, ggiungere sale qb e rosmarino qb. Infornare forno ventilato già caldo a 250• per 20 minuti circa. A fine cottura spalmare il gorgonzola dolce, decorare con fettine di speck e spolverare con grana padano a piacere.
Servire calda...