Biscotti allo yogurt e gocce di cioccolato

In una ciotola rompere l'uovo e aggiungere lo zucchero, lo yogurt e un cucchiaino di estratto di vaniglia. Lavorare tutto con una forchetta e quando l'impasto è omogeneo aggiungere a filo l'olio di semi, continuando a mescolare per farlo assorbire bene.

Aggiungere metà della farina e incorporare facendo attenzione a non creare grumi. Quando l'impasto è omogeneo aggiungere la restante farina, l'amido di mais, il lievito e le gocce di cioccolato; lavorare prima sempre con la forchetta e poi a mano.

Dare forma ai biscotti: io ho seguito la ricetta originale e ho fatto delle ciambelline, facendo delle palline di impasto del peso di 50gr circa, appiattendole un po' e poi "bucandole" con un cucchiaio di legno.

Cuocerli a 180° per 20 minuti fino a doratura.