Biscotti allo zenzero

Sciogliere il burro a bagnomaria, poi amalgamarlo con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungere piano piano miele, mandorle e a poco poco la farina e mescolare.
Unire zenzero e cannella e impastare.
Formare un cilindro del diametro di circa 5 centimetri, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo in frigorifero tutta la notte.

Il giorno dopo tagliare il cilindro a fette sottili dello spessore di 3 millimetri.
Cuocere a 200° per 8-10 minuti.