Biscotti Arlecchini (semplici con sparabiscotti)

Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Mescolare bene tutti gli ingredienti aggiungendo alla fine il burro e la ricotta. Ottenere un impasto liscio e poi dividerlo in 3 serpentelli: utilizzare i coloranti alimentari per colorarne due. Creare un cilindro con i 3 colori, avvicinandoli e premendo i serpentelli facendo attenzione a non mischiare i colori. Utilizzare la sparabiscotti con la forma preferita e “sparare” i biscotti direttamente sulla teglia senza carta o burro: i biscotti dovranno attaccarsi direttamente sulla teglia ogni volta che tiriamo su la spara biscotti.
Cuocere in forno ben caldo a 180° per circa 15/20 minuti. I biscotti dovranno dorare leggermente.
Una volta sfornati, far raffreddare su una gratella e diventeranno molto friabili (appena sfornati potrebbero sembrare morbidi).