BISCOTTI BICOLORE

Mettere in una ciotola lo strutto insieme allo zucchero e lavorarli. Unire il tuorlo dell'uovo e farlo assorbire dall'impasto.

Prelevare 30g dal totale della farina e unire i restanti 270g all'impasto.

Dividere l'impasto in parti uguali: in mezza dose di impasto unite i restanti 30g di farina, nell'altra metà unite il cacao amaro. Si otterranno due impasti lisci omogenei.

Stendere gli impasti tra 2 fogli di carta forno in modo da non appiccicarsi e creare 2 grandi rettangoli. mettere l'impasto al cacao sopra quello chiaro e arrotolare i due impasti partendo dal lato lungo. mettere il rotolo in freezer per 10 minuti o in frigo per 30 minuti.

Tirare fuori il rotolo e fare delle fette con un coltello. Posizionare i biscotti su una teglia e cuocerli a forno preriscaldato ventilato a 180° per 15minuti.