biscotti classici senza glutine

Mettete la farina di riso sul tavolo.

Aggiungete il burro a pezzi precedentemente ammorbidito. Se non amate il burro o siete allergici al latte, in alternativa va benissimo anche la margarina vegetale.

Aggiungete gli zuccheri, le uova, il lievito Pane degli Angeli e cominciate a mescolare gli ingredienti.

Unite un po di latte per ammorbidire e lavorare bene l'impasto. Deve diventare consistente per poter essere steso. Potete usare sia il latte di mucca che qualsiasi altro tipo di latte animale o vegetale.Se non amate il latte va benissimo anche un po d'acqua. Ricordate che il sapore cambierà un pochino a seconda che usiate latte animale, vegetale o acqua.

Fate riposare in frigo 30 minuti.

Stendete l'impasto e cominciate a ritagliare biscotti con lo stampo che preferite e decorate con spezie o le decorazioni che preferite. Io ho usato semi di sesamo, semi di papavero, cannella e zenzero, ma vanno benissimo anche le classiche scaglie di cioccolato, granella di zucchero, palline arcobaleno...

Infornate una decina di minuti a 180°.