Biscotti con cioccolato e pistacchio

In un contenitore mettere il burro morbido a tocchetti, lo zucchero, la farina, un uovo intero, la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di sale ed infine un cucchiaino di lievito.

Amalgamare assieme tutti gli ingredienti finché non risulterà un impasto liscio e compatto, formare un panetto ed avvolgerlo nella pellicola trasparente. Far riposare in frigorifero per 30 minuti.

Stendere su un piano e tagliare l'impasto, porre le forme su una teglia coperta da carta da forno. Infornare in forno già caldo a 170° per 10 minuti.

Sciogliere in un pentolino a bagnomaria il cioccolato, quando sarà del tutto fuso, immergere ogni biscotto fino a coprirne la metà, infine cospargere con la granella di pistacchi.