Biscotti con Marmellata Amarene

INGREDIENTI

250g di farina 00
80g di zucchero a velo
5g di lievito per dolci
1 bustina Vanillina
scorza grattugiata di mezzo limone
120 di burro a pezzi
1 uovo intero
Q.b. marmellata di amarene
Q.b. Zucchero

PROCEDIMENTO

In una ciotola mescolare la farina 00, il lievito, lo zucchero a velo, il burro e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.

Una volta ottenuto un composto sabbioso aggiungere l’uovo intero, la vanillina, la scorza del limone e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla.

Avvolgere la pasta frolla ottenuta con della carta pellicola e lasciarla riposare in frigo per circa un’ora così da lavorarla al meglio.

Una volta riposata, staccare dalla pasta frolla dei pezzi del peso di 15 grammi l’uno e formare una pallina grande quanto una noce.

Posizionare i biscotti ottenuti su placca da forno rivestita da carta forno e fare un buco al centro con l’aiuto del manico di un cucchiaio di legno.

Ora potete tuffare i biscotti nello zucchero, solo dalla parte sopra, poi aggiungere la marmellata nel foro formato.

Infornare i biscotti nel forno a 180°C per circa 15 minuti o almeno fino a leggera doratura.