biscotti croccanti senza uova nè lievito

Dividere le nocciole a metà e metterle da parte. Versare la farina sulla spianatoia, fare il classico buco e mettervi la panna, le nocciole e lo zucchero e cominciare ad impastare, poi aggiungere l'olio e continuare ad impastare. Una volta amalgamati gli ingredienti, tagliare la pasta a pezzi, con ciascuno formare dei colombini, appiattirli con le mani e tagliarli a rettangoli della grandezza preferite (io li ho fatti larghi quanto l'indice). Passare un lato nello zucchero e metterli su una placca foderata, col lato zuccherato verso l'alto. Infornare a 180° per circa 15 minuti (se non prendono colore è meglio).
con questo impasto si fanno circa 70 biscottini ma dipende dalla misura in cui si tagliano. buonissimi e friabili. Raccolte "dolci intolleranti" e "biscottando".