Biscotti della Monaca

Impastete la farina, lo zucchero, i semi di anice, il sale, il burro morbido e il latte in cui avrete diluito il lievito, fino ad ottenere un composto molto sodo. Stendete con il mattarello e ritagliate delle strisce abbastanza spesse, circa un cm, a cui darete la forma ad s. Infornate sulla placca del forno coperta con carta forno a 250 gradi per 10 minuti. Tirate fuori e fate intiepidire, circa 5/7 minuti.... E rimettete in forno a 160 gradi per 20 minuti. L'indomani gusterete questi deliziosi biscotti tipici della tradizione catanese.