BISCOTTI DI AVENA E COCCO

In una ciotola mettere la farina, il sale, il burro a pezzetti e amalgamare bene fino ad ottenere un composto sbriciolato. Aggiungere lo zucchero e la farina di avena e quella di cocco. In un bicchiere mettere i 2 cucchiai di acqua, il bicarbonato e il miele, mescolare e unire all'impasto. Mescolare fino ad ottenere un composto piuttosto duro. Avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigo per 30 minuti. Stendere l'impasto allo spessore di circa mezzo centimetro e con un tagliabiscotti ricavare dei biscotti, disporli su una teglia ricoperta da carta forno e infornare a 150° per circa 20 minuti, fino a doratura.