Biscotti gialetti

Ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida.
Mischiare bene le due farine e fare la fontana sulla spianatoia, porre nel mezzo il burro fuso, lo zucchero, la vaniglia a piacere e un pizzico di sale.
Impastare ed aggiungere l'uvetta ben strizzata, i pinoli, la buccia grattugiata del limone e lavorare bene l'impasto unendo tanto latte quanto ne occorre per ottenere un composto abbastanza sodo.

Ricavare dalla pasta tante palline della grossezza di una grossa noce, schiacciarle leggermente per appiattirle, disporle sulla placca imburrata (io carta forno) e cuocere in forno già caldo a 200° per 15 minuti.
Una volta raffreddati spolverizzare a piacere con zucchero a velo (io non l'ho messo).