Biscotti lingue di gatto

Ingredienti:
100 g di burro ammorbidito
100 g di zucchero a velo
100 g di farina
100 g di albume (3 uova)

Procedimento:
Mescolare i l burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema (potete utilizzare le fruste elettriche, ma a bassa velocità facendo attenzione a non far montare il composto)
Aggiungere una parte di albumi e una parte di farina amalgamare il tutto e continuare fino a terminare gli ingredienti aggiungendo sempre insieme un po' di albumi e un po' di farina. Alla fine otterrete un composto cremoso.
Imburrare e infarinare una placca da forno.
Servendovi di una tasca con beccuccio liscio fare dei bastoncini lunghi circa 2,5 cm ben distanziati.
Infornare a 220° C per 5 minuti.
Quando si sono raffreddati toglierli dalla teglia.
I biscotti sono pronti per essere gustati... N.B: si può sostituire 50g di farina con il cacao amaro, così avremo delle lingue di gatto scure...