BISCOTTI MEZZALUNA CON CILIEGE E RICOTTA

INGREDIENTI
Per i biscotti ( 20 circa)
300 G di farina MOLINO CHIAVAZZA
150 G di burro
150 G di zucchero
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci San Martino
2 cucchiai di latte

Per il ripieno
100 g di ricotta
1 cucchiaino di zucchero a velo
10 ciliege tagliate a meta' e snocciolate
q.b di gocce di cioccolato bianco

Impastate velocemente tutti gli ingredienti per i biscotti e fate riposare l' impasto per 30 minuti in frigo, intanto lavate le ciliege tagliatele a meta' e privatele del nocciolo.
Lavorate la ricotta con il cucchiaino di zucchero.
Stendete la frolla (5 mm) su un piano di lavoro leggermente infarinato e tagliate dei cerchi con un bicchiere del diametro di 7 cm ,in ogni cerchio adagiate al centro un cucchiaino di ricotta le gocce di cioccolato bianco e la mezza ciliegia chiudendo a mezzaluna avendo tanta pazienza a non far rompere la pasta.