ECLAIR AL CIOCCOLATO

X LA PASTA BIGNE':
X PRIMA COSA IN UNA CASSERUOLA PORTARE AD EBOLLIZIONE L'ACQUA ,IL LATTE,LO ZUCCHERO,IL SALE E IL BURRO.QUANDO INIZIA A BOLLIRE TOGLIERE DAL FUOCO E UNIRE LA FARINA TUTTA IN UNA VOLTA DOPO AVERLA SETACCIATA.PORRE DI NUOVO SUL FUOCO X UN PAIO DI MINUTI GIRANDO VELOCEMENTE X FAR ASCIUGARE IL COMPOSTO.QUINDI A QUESTO PUNTO METTERE IL COMPOSTO IN UN PIATTO E ALLARGARLO X FARLO RAFFREDDARE.QUANDO FREDDO METTERLO IN UNA CIOTOLA E INSERIRCI LE UOVA UNA ALLA VOLTA X BENE.NON APPENA RISULTA OMOGENEO METTERE NELLA SAC A' POCHE E FARE DEI BASTONCINI LUNGHI 10/12 CM E INFORNARE A 180°.DOPO 10 MINUTI APRIRE UN PO' LO SPORTELLO (BLOCCARLO CON UNO STROFINACCIO) E PROSEGUIRE LA COTTURA X ALTRI 20/30 MINUTI.SONO PRONTI QUANDO SONO DORATI.UNA VOLTA COTTI FARLI RAFFREDDARE.
NEL FRATTEMPO PREPARATE LA CREMA PATICCERA AL CIOCCOLATO E INCORPORARCI A PIACERE IL LIQUORE STREGA.UNA VOLTA FREDDI I BIGNE' FARCIRLI CON LA CREMA E POI SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO FONDENTE E INTINGETEVI LA PARTE SUPERIORE DEI BIGNE'.RICETTA SALVATA NELLA RACCOLTA:

I DOLCI FACILI.