Biscotti morbidi al limone - di Maria111065

Lavorare zucchero e burro con una frusta eletrica fino a farla diventare crema, aggiungere l'uovo intero e amalgamare molto bene , pio mettere il succo e la buccia del limone , per ultimo farina e lievito setacciati , e formare un panetto morbido. Coprire il panetto con pellicola e farla riposare in frigo nella parte più fredda per 30 minuti .Nel frattempo prendere 2 ciotole capienti , in 1 versare lo zucchhero semolato deve essere molto abbondante, nell'altra ciotola la busta di zucchero a velo .Prendere una placca , rivestire con cartaforno. Prendere l'impasto dei biscotti e con le mani fare delle palline grandi quanto una noce , passarli prima nello zucchero semolato molto bene , e poi in quello vanigliato posarli sulla placca distanziandoli . Infornare a 180 gradi per 10 minuti , si devono colorare leggermente sotto . Sfornare, aspettare che si raffreddino ,e servire . Risultato ottimo e molto buoni !!