Biscotti morbidi alle mandorle senza cottura

In una ciotola unire la farina di mandorle, il cioccolato grattugiato, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone. Mescolare con un cucchiaio.

A filo aggiungere il latte (se il composto dovesse risultare troppo liquido aggiungete altra farina di mandorle, invece se dovesse risultare troppo duro aggiungere altro latte di mandorle).

Impastare bene tutto fino ad ottenere un composto omogeneo dalla forma di un panetto.

Ora con le mani formate delle palline, infine passate i biscotti nello zucchero semolato.

Disponete i biscotti nei pirottini e lasciateli in frigorifero almeno mezz'ora prima di servirli.