Biscotti occhi di bue

Lavorare l'uovo con lo zucchero,unire il burro morbido,il lievito e la vanillina. Poco per volta aggiungiamo la farina e lavoriamo bene fino a formare un panetto sodo e omogeneo.
Avvolgiamo la frolla nella pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigo per 20-30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo,stendiamo la frolla e con coppa pasta ricaviamo le forme. In metà dei biscotti con un beccuccio o un tappo formiamo dei fori.
Cuociamo a 180° per 15-20 minuti.
Lasciamoli raffreddare. Quando saranno ben freddi farciamo i nostri biscotti con della marmellata o della Nutella,chiudiamo con il biscotto forato e cospargiamo di zucchero a velo.