Biscotti Occhi di Bue

Per prima cosa iniziamo lavorando l'uovo in una ciotola con l'aggiunta dello zucchero.

A questo punto uniamo il burro a temperatura ambiente, il lievito e la vanillina. Con l'aiuto di una forchetta iniziamo a lavorare l'impasto e uniamo la farina poca alla volta.

Lavoriamo bene il nostro impasto con le mani fino a formare un panetto sodo e omogeneo.

Prendiamo la nostra frolla, avvolgiamola con della pellicola trasparente e lasciamola riposare 20-30 minuti in frigo.

Trascorso il tempo di riposo, con l'aiuto di un mattarello stendiamo la frolla su un foglio di carta forno fino ad ottenere un'altezza di 5 mm.

Con un coppa pasta ricaviamo tanti cerchi, saranno i nostri biscotti. Potete scegliere la dimensione che preferite! :)

Disponiamo i biscotti in una teglia e con il tappo di una bottiglia o il beccuccio di una sac a poche foriamo la metà dei biscotti. Cuociamoli a 180° in FORNO VENTILATO per 15-20 minuti, FORNO STATICO 190° per 15-20 minuti. Una volta cotti lasciamoli raffreddare completamente.

Quando saranno ben freddi farciamo i biscotti con della confettura o Nutella, o la crema che preferite. Spolverate con dello zucchero al velo.

Per una versione ancora più golosa, sciogliete del cioccolato fondente a bagnomaria e tuffateci metà biscotto!