Biscotti paradiso

PER IL RIPIENO:



250g di mascarpone



50g di zucchero a velo



vaniglia



200ml di panna montata



nutella quanto basta



PROCEDIMENTO:

In una ciotola mescolare la farina 00 con lo zucchero, la fecola di patate, aggiungere il burro e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.



Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere i due tuorli, la vaniglia o vanillina e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla.



Avvolgere il panetto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per circa 30-40mn.



Stendere la pasta frolla su un piano da lavoro infarinato ottenendo uno spessore di circa mezzo,con l’aiuto di un tagliapasta ricavare i biscotti della grandezza che preferite.



Sistemare i biscotti ottenuti su placca da forno rivestita da carta forno e infornare nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 10-12mn.



Nel frattempo preparare il ripieno, in una ciotola mescolare il mascarpone con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere la panna montata e delicatamente mescolare il tutto.



Una volta sfornati e lasciati completamente raffreddare, aggiungere il ripieno di crema panna, mascarpone e nutella, spolverizzare il biscotto di zucchero a velo e assemblare.