Tiramisù classico

Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone e la panna. Fare una crema omogenea. Montare anche gli albumi e aggiungerli alla crema , con movimenti dal basso verso l'alto per non smontarli. La crema allo zabaglione è pronta. In una pirofila mettere i savoiardi imbevuti nel caffè fare uno strato, mettere uno strato di crema zabaglione e poi rimettere uno strato di savoiardi e poi ancora crema. Alla fine cospargere io cacao in superficie e decorare con fragole. Mettere in frigo a riposare per almeno 4 ore.